¡Llegó la hora de la fiesta de la cocina! Sabor Barranquilla 2023 desplegará un menú de sabores y saberes desde este jueves 24 de agosto y hasta el domingo 27. Con las matronas como protagonistas, la edición número 16 de la feria gastronómica más grande del Caribe colombiano se vivirá una vez más en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe.
La agenda se abrirá a las 2 de la tarde en la tarima principal con el foro académico, al que se puede acceder gratuitamente, previa inscripción en la página web. Este espacio, que lleva por título ‘Matronas, artesanas del alimento y la comensalidad’, y cuenta con el apoyo de los aliados Banco de la República y CESAC, abrirá con la intervención de Elizabeth Ramos, antropóloga y arqueóloga. También participarán Magda Choque, ingeniera agrónoma, descendiente del gran cacique Viltipoco de Tilcara (Argentina) quien dictará la conferencia magistral ‘Mujeres nodrizas de la cultura alimentaria local, alma de los pueblos’.
Luisa Acosta, periodista y cocinera, conversará con Josefina Cassiani, cocinera de tradición del Atlántico, mientras Jennifer Marsiglia, psicóloga de formación y aprendiz de matronas por vocación, hará lo propio con Betzabeth Vargas ‘La Chata’, portadora de tradición y saberes de Boyacá, acerca de la soberanía alimentaria en el Caribe Colombiano.
‘Un frito a dos voces’ será el espacio para que se encuentren los saberes de Carlos Humberto Illera, antropólogo caucano, y Sonia Mena, cocinera chocoana cartagenera, Reina de reinas del Concurso de Festival del Frito Cartagenero. Las reflexiones finales del foro estarán a cargo de Esther Katz, antropóloga e investigadora del Institut de Recherche pour le Développement.
La cuota dulce y musical
En la tarima de las matronas estará Mauricio Nicholls a cargo de los shows de Nutresa, que tendrá el acento del dulce del día al enseñar a preparar copas de chocolate y tiramisú.
Las Flores de Barranquilla y la orquesta de la Escuela Distrital de Artes le pondrán la nota musical a la jornada inaugural.
Las boletas para adultos tienen un costo de $16.000 y los niños, $8.000. también hay combos especiales para grupos. Toda la boletería se puede adquirir en la taquilla de Puerta de Oro y también a través de la página web https://saborbarranquilla.com/es/boleteria. El parqueadero, tanto el sótano como la explanada, estará abierto desde las 9:00 a.m. hasta las 12:00 de la medianoche.
Sabor Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Corferias Caribe y Fenalco Atlántico. La feria gastronómica más importante de la Región Caribe, cada año reúne a los más destacados actores de la escena gastronómica nacional e internacional, junto con las empresas más representativas del sector de alimentos y bebidas, con el fin de resaltar los valores culinarios, sabores y tradiciones presentes en la cultura y cocina del Caribe Colombiano.
Un evento de ciudad que no pueden perderse, un espacio para disfrutar y pasar un rato agradable en familia y amistades. Tener el placer de probar una gran oferta gastronómica de diferentes destinos, como también disfrutar de presentaciones de chefs reconocidos, aprovechando precios y platos especiales con productos tradicionales y de lanzamiento de los expositores a la feria.
En su última versión la feria celebró y exaltó la herencia que ha influenciado nuestra identidad y gastronomía, a través de espacios y experiencias dinámicas que permitieron a los visitantes conocer más de la riqueza de nuestra cocina y lo que nos representa como colombianos.
ORGANIZADORES
Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, institución que orgullosamente hace parte desde hace 150 años del movimiento humanitario más grande e importante del mundo, fundado en 1863, con presencia activa en más de 190 países y que ayuda directamente a millones de personas vulnerables en todo el planeta, bajo sus principios fundamentales: Humanidad, Imparcialidad, Neutralidad, Independencia, Voluntariado, Unidad y Universalidad.
FENALCO Atlántico, organización gremial cuyo propósito es trabajar por el bien de la Nación y el desarrollo del comercio, buscando la justicia social, luchando por afianzar las instituciones democráticas y promoviendo la solidaridad gremial, eficiencia y modernización de los empresarios colombianos.
Corferias, operador de Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, sociedad de carácter privado, que impulsa el desarrollo industrial, social, cultural y comercial en la Región Andina, Centroamérica y el Caribe. Con más de 65 años de experiencia, Corferias, busca estrechar los vínculos de cooperación entre Colombia y la comunidad mundial a través de la organización de ferias, exposiciones, eventos y convenciones.
