Luego de varios meses marcados por la incertidumbre y las pérdidas, el reconocido restaurante El Proveedor, ubicado en el corregimiento de Las Flores, comenzó a recuperar su actividad comercial tras el incendio que destruyó gran parte de sus instalaciones. En entrevista exclusiva con Extra Noticias, Miladys, una de las propietarias del establecimiento, contó cómo ha sido el proceso para salir adelante después de la emergencia.
La empresaria explicó que, mientras avanzan los trabajos de reconstrucción del restaurante original, decidieron alquilar un espacio perteneciente a un vecino del sector, Carlos Angulo, donde actualmente atienden a sus clientes. Además, habilitaron algunos locales en la parte trasera, cerca de la orilla del río, una iniciativa que ha tenido una buena acogida entre los visitantes.
“Nos ha ido muy bien, gracias a Dios. Seguimos para adelante”, expresó Miladys, quien reconoció que el proceso no ha sido fácil, pero que el respaldo de la comunidad y la fidelidad de los clientes han sido fundamentales para mantener vivo el negocio.
Paralelamente, la Alcaldía de Barranquilla inició labores para contribuir a la recuperación de la infraestructura afectada. Según explicó la propietaria, las obras contemplan la construcción de una nueva losa y muros en material, lo que permitirá que el restaurante cuente con una estructura más sólida y segura. El techo conservará elementos tradicionales, pero la mayor parte de la edificación será reconstruida en materiales resistentes.
Uno de los mayores retos ha sido recuperar la cocina, una de las áreas más golpeadas por el incendio. Miladys aseguró que prácticamente todo quedó destruido y que actualmente los trabajos de adecuación registran un avance cercano al 70 %. A pesar de ello, el restaurante ya ofrece nuevamente algunos de sus platos más representativos, entre ellos la tradicional picada mixta con huevas, róbalo y sierra.
La propietaria también reveló que el establecimiento no contaba con seguro contra incendios debido a las características de su construcción original. Según explicó, al estar elaborado principalmente en madera y palma, era considerado de alto riesgo por las aseguradoras, lo que dificultó la posibilidad de obtener una póliza para proteger el negocio.
Recordando los meses posteriores a la tragedia, Miladys confesó que la situación fue extremadamente difícil para su familia y los trabajadores del restaurante. Sin embargo, destacó que decidieron reabrir durante la Semana Santa con los recursos que tenían disponibles y que, desde entonces, han trabajado sin descanso para recuperar lo perdido. “Hemos salido adelante poco a poco”, afirmó, dejando en evidencia la perseverancia que hoy mantiene en pie a uno de los restaurantes más tradicionales de Las Flores.
