El XXI Festival de la Butifarra se realizará el 14 y 15 de noviembre en la Plaza Mayor de Soledad. La organización espera recibir más de 27.000 visitantes y comercializar más de 300.000 unidades de este producto tradicional.
Soledad se alista para vivir una nueva edición del Butifest, el Festival de la Butifarra, una de las celebraciones gastronómicas más representativas del Atlántico. El evento, que llegará a su versión número 21, se realizará este 14 y 15 de noviembre en la Plaza Mayor del municipio, con una programación que reunirá gastronomía, emprendimiento, artesanías y actividades culturales.
La apuesta de la Administración municipal, liderada por la alcaldesa Alcira Sandoval, es convertir esta celebración en una plataforma para fortalecer la economía popular, promover el turismo gastronómico y preservar una tradición que hace parte de la identidad soledeña.
Para esta edición, las expectativas son superar los resultados de 2025, cuando más de 17.000 personas asistieron al festival y se comercializaron alrededor de 217.000 butifarras. La meta de este año es recibir más de 27.000 visitantes y superar las 300.000 unidades vendidas.
Innovación alrededor de la tradición
Uno de los atractivos del Butifest será la diversidad de preparaciones que tendrán como ingrediente principal la butifarra. En total, participarán 33 propuestas gastronómicas, de las cuales 28 corresponden a preparaciones innovadoras.
Entre las alternativas que encontrarán los visitantes están tacos, desgranados y sushi de butifarra, propuestas que buscan ampliar las posibilidades culinarias de este producto sin perder su esencia tradicional.
Los precios de las preparaciones estarán entre los $5.000 y los $25.000, mientras que el sushi tendrá un valor de $28.000. La butifarra tradicional se mantendrá a $1.000 por unidad.
La selección de los productores estuvo acompañada de jornadas de formación, visitas de verificación sanitaria y evaluaciones prácticas con el apoyo del SENA, como parte de una estrategia para fortalecer la calidad de los productos y las capacidades de los participantes.
Una vitrina para los emprendedores
Además de la oferta gastronómica, el festival contará con la participación de 96 unidades productivas, artesanas y emprendedoras del municipio.
La programación incluirá una muestra de 20 emprendimientos artesanales, una Feria de Navidad con 20 emprendedoras y la participación de 25 artesanas de palma de enea, quienes realizarán una pasarela especial el domingo 15 de noviembre, a las 3:00 de la tarde.
Uno de los momentos especiales será el homenaje a Rubén Darío Monsalve Lazcano, conocido como ‘Monsa Padre’, fundador de Butifarras Monsa y referente de la tradición butifarrera de Soledad, con más de tres décadas de trayectoria.
Con esta nueva edición, el Butifest busca trascender la celebración gastronómica y consolidarse como un escenario de promoción económica, reconocimiento del trabajo de las familias productoras y preservación del patrimonio cultural de Soledad.
