El sabor de las matronas del Atlántico vive en sus tradiciones. La ‘Ruta 23’, de la Gobernación del Atlántico llega este domingo 20 de septiembre a Santo Tomás para acompañar la tercera versión del ‘Festival del Sancocho y Algo Más’, en el marco de las fiestas patronales en honor a Santo Tomás de Villanueva.
La iniciativa es organizada por la Alcaldía de Santo Tomás, bajo el liderazgo de la alcaldesa Paula Hun Badillo, en articulación con la Corporación del Carnaval de Santo Tomás y con el respaldo de la Gobernación del Atlántico, a través de la Secretaría de Cultura y Patrimonio.
Esta tercera versión reunirá a 60 matronas que deleitarán a unos 5.000 asistentes con sus tradicionales sancochos. De 9:00 a. m. a 4:00 p. m., la avenida Erasmo Coronel se transformará en un bulevar gastronómico donde los visitantes podrán disfrutar de platos como mondongo, hueso, cuajo, trifásico, rabo, costilla, pato, gallina y guandú, entre otros.
De manera paralela al festival, a partir de las 11:00 a. m., se llevará a cabo el Encuentro Intermunicipal de Bandas.
Asimismo, la programación incluye la segunda Feria de Emprendimiento Mujeres Empoderadas, ubicada en el bulevar de la misma avenida Erasmo Coronel, donde los asistentes conocerán la creatividad y el talento de las emprendedoras locales.
Un festival lleno de tradición
El pulmón verde del Atlántico también se llenará de música y emoción con la presentación del cantante Julio Rojas. La alcaldesa de Santo Tomás, Paula Hun Badillo, destacó la importancia de esta celebración para el municipio y la oportunidad de mostrar sus tradiciones gastronómicas y culturales.
“Este fin de semana en Santo Tomás, a propósito de nuestras fiestas patronales, habrá un desborde de cultura. Invitamos a todos los atlanticenses y turistas a que vengan a vivir esta fiesta, a disfrutar de nuestros sabores, nuestra música y nuestras tradiciones. El Festival del Sancocho y Algo Más es una oportunidad para encontrarnos como comunidad y seguir mostrando todo lo bueno que tiene nuestro municipio”, destacó la mandataria.
Por su parte, la secretaria de Cultura y Patrimonio del Atlántico, Verónica Cantillo, resaltó que estas celebraciones son un motor cultural y económico para el departamento.
“El porro negro es el corazón y el alma del folclor tomasino, mientras que las cocinas tradicionales forman parte de la riqueza cultural que debemos preservar. El sancocho es un producto emblemático de nuestra gastronomía, elaborado con cultivos de nuestra tierra, lo que fortalece la economía de nuestros campesinos”, señaló.
La ‘Ruta 23’ sigue por todo el Atlántico
Agregó que, desde la administración departamental, se sigue apoyando la promoción y la salvaguarda de la gastronomía municipal a través de la Ruta 23, una iniciativa que impulsa los emprendimientos de las matronas y el turismo en el Atlántico. “La cita es este fin de semana en ‘Santoto’, donde los esperamos con las puertas abiertas para compartir tradición, música y mucho sabor”, puntualizó Cantillo.
El secretario de Gobierno de la Alcaldía de Santo Tomás, Moisés Carrillo, resaltó la importancia de integrar a la comunidad en la celebración.
“El Festival del Sancocho de Santo Tomás se ha convertido en una cita obligada para celebrar los sabores y saberes de la cocina tradicional del Atlántico. Desde su primera edición, en 2024, participaron 20 matronas, se proyectó la asistencia de 4.000 personas y se generaron transacciones superiores a los 30 millones de pesos; mientras que en 2025 la cifra aumentó a 35 matronas participantes y una expectativa de más de 8.000 visitantes, con ventas de $40 millones. Este año, con más de 5.000 asistentes proyectados, se espera una venta de 60 millones de pesos durante la jornada. Para ello, trabajamos de manera articulada con el fin de que el Festival del Sancocho sea un espacio de integración, alegría y cultura para todos”, indicó Carrillo.
Finalmente, el funcionario agregó que la Alcaldía de Santo Tomás tiene dispuesto un plan de contingencia con el apoyo de la Fuerza Pública, agentes de tránsito y controles de movilidad para garantizar que el evento sea seguro, ordenado y alegre para todos los asistentes.
