Actualmente, de acuerdo a la clasificación internacional de enfermedades de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. Una forma simple de medir la obesidad es el índice de masa corporal (IMC). Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilogramos por el cuadrado de la talla en metros.
En el caso de los adultos, una persona con un IMC igual o superior a 30 es considerada obesa y con un IMC igual o superior a 25 es considerada con sobrepeso.
La misma organización señala que la obesidad es uno de los principales factores de riesgo para numerosas enfermedades crónicas, entre las que se incluyen la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión y los accidentes cerebrovasculares, así como varios tipos de cáncer. Además, los niños con sobrepeso tienen un mayor riesgo de tener sobrepeso o ser obesos en la edad adulta.
Hay muchos consejos para adelgazar. Santiago Higuera González, terapeuta en obesidad, experto en nutrición y coach personalizado entrega varias recomendaciones para reducir el peso corporal.
El experto se refiere a la dieta Keto como una de las que mayores resultados arroja si se lleva de manera disciplinada.
Esta dieta se trata de una tendencia donde el mayor aporte calórico de absorción para el cuerpo, se va a obtener de las grasas o lípidos y en menor proporción de las proteínas y los carbohidratos. Mediante esta acción se busca producir en la sangre los cuerpos cetónicos, los cuales son los encargados de producir energía.
“Los estudios demuestran que la dieta Keto sí funciona. No se adapta a cada individuo porque este debe tener la disposición y capacidad económica y de tiempo para realizarla, pero realmente es una buena opción para bajar de peso”, dijo.
El terapeuta cuyos estudios abarcan diferentes áreas que, enlazadas, logran crear un equilibrio entre lo emocional de los procesos y un estilo de vida saludable, enfatiza que esta dieta tiene efecto de rebote.
“Tenemos que entender que la dieta Keto al ser alta en un 70 por ciento en grasas, en un 25 por ciento en proteína y un 5 por ciento en carbohidrato complejos, comienza a utilizar la reserva de grasa a manera de energía y cuando la persona deja la dieta Keto y comienza con una dieta normal, más regular, empieza a consumir más carbohidratos, entonces el cuerpo vuelve a acumular la grasa de los carbohidratos porque no la está gastando a través del proceso Keto”.
Agregó que para evitar el efecto rebote la persona se deberá mantener en la dieta Keto o entrar en una alimentación que tenga las mismas calorías que se está gastando o con una dieta con déficit calórico moderado.
LA MEJOR DIETA
Para el experto en nutrición, la mejor dieta es consumir todos los nutrientes como carbohidratos, pero los complejos, es decir que provenga de la naturaleza como la yuca, la papa, el arroz integral en porciones medidas. “También debemos comer proteínas, pero magras, es decir que sean bajas en grasa y en unas preparaciones saludables como a la plancha, al vapor y al horno. Lo mejor para mi es comer de manera balanceado, es decir consumir todos los grupos, pero sin alto nivel calórico”, afirmó.
AYUNO INTERMITENTE
Otra dieta que recomienda Santiago Higuera González es el Ayuno Intermitente. Su popularidad se debe a su efectividad en la reducción de peso y en la prevención y control de la diabetes.
Los beneficios son muchos. Reduce la inflamación en el cuerpo, induce el inicio de procesos como la autofagia y apoptosis (reciclaje y depuración de células dañadas), promueve la salud de las mitocondrias (ahí comienza la producción de energía), controla los niveles de insulina y azúcar en la sangre, por eso es una excelente estrategia en el tratamiento de la obesidad y la diabetes tipo 2, mejora la concentración y la lucidez mental, estimula la hormona de crecimiento (preserva la masa muscular y la densidad ósea, se asocia con la prevención del Alzheimer, disminuye los niveles de colesterol en la sangre, disminuye el estrés oxidativo, es decir, es antienvejecimiento, protege y recupera la microbiota intestinal y disminuye los factores de riesgo cardiovasculares y la presión sanguínea.
Hay varias modalidades de Ayuno Intermitente. Por ejemplo, 14/10: 14 horas de ayuno y comer en una ventana de 10 horas; 16/8: 16 horas de ayuno y comer en una ventana de 8 horas y así sucesivamente; 18/6; 20/4 y, para terminar, está One Meal a Day (como su nombre indica, se ingieren alimentos sólo una vez a día o, lo que es lo mismo, 22/2: ayunar 22 horas y comer en una ventana de 2 horas).
“Yo recomendaría el Ayuno Intermitente. Es excelente, pero hay que mirar el estado de salud de cada paciente. Hay personas que se les facilita no comer en las mañanas y hay oras que toman café en la mañana, almuerzan al mediodía y cenan a las 8 de la noche. Eso es un Ayuno Intermitente”, dijo.
Agregó que: “Si la persona está acostumbrada a desayunar fuertes, esa dieta no es conveniente porque le puede generar ansiedad”.
Por último, el especialista indicó que no es recomendable hacer la dieta Keto y la de Ayuno Intermitente de manera simultanea
