La nueva papa a la francesa precocida, producida en Colombia para el sector gastronómico, está diseñada para responder a las altas exigencias de las cocinas profesionales, incluidas las condiciones climáticas de la región Caribe.
McCain presenta en Barranquilla Papa Alto Desempeño, una papa a la francesa precocida producida en Colombia y diseñada para responder a las necesidades de restaurantes y operadores gastronómicos. Su propuesta busca responder a las altas exigencias del servicio en la región Caribe, donde las condiciones
de temperatura y humedad plantean retos para la preparación y conservación de la textura
de los alimentos. Con este lanzamiento, la compañía también destaca el valor de la
producción nacional y reconoce a las personas que hacen posible que los productos del
campo lleguen a las cocinas del país.
La iniciativa conecta la industria de alimentos con el trabajo de los agricultores colombianos. A través de una propuesta dirigida al sector gastronómico, McCain busca demostrar los atributos del producto en condiciones reales de preparación, con especial atención a las necesidades de las cocinas profesionales de la región Caribe, donde la consistencia, la textura y el comportamiento durante el servicio son factores clave y donde además la gastronomía autóctona, Colombiana, de raíces y cultura propia hacen aún más fuerte la
conexión y la necesidad de ofrecer productos colombianos dentro de los menús.
De acuerdo con cifras de Fedepapa y el Consejo Nacional de la Papa, la producción de papa en Colombia para 2025 se estimó en aproximadamente 2,60 millones de toneladas, frente a los cerca de 2,49 millones de toneladas registrados en 2024. Por su parte, la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (UPRA) destaca la importancia económica y social de este cultivo, que genera más de 266.000 empleos directos e indirectos y representa alrededor del 1,4 % del PIB agropecuario, según las cifras sectoriales reportadas.
“Con Papa Alto Desempeño queremos demostrar que el trabajo y el conocimiento del campo colombiano pueden conectarse con las exigencias de la industria gastronómica de la región. Sabemos que las cocinas profesionales de cada parte del país necesitan productos que respondan de manera consistente a las condiciones específicas de preparación y servicio. Esta iniciativa nos permite destacar esa conexión entre el producto, las necesidades de los operadores y quienes hacen posible la producción agrícola nacional”, afirmó Fredy Alberto Quevedo, director general de McCain Andina.
Papa Alto Desempeño está dirigida al sector gastronómico de regiones de altas temperaturas del país, en el que la consistencia, la textura, el rendimiento y el comportamiento durante el servicio son factores fundamentales para restaurantes y operadores, y donde las condiciones climáticas y operativas hacen más complejo el resultado que esperan los consumidores del producto.
Durante el lanzamiento en Barranquilla, los asistentes podrán conocer el producto a través de una experiencia gastronómica y una demostración práctica de sus atributos en diferentes preparaciones, en un contexto que permitirá acercarlo a las necesidades reales de las cocinas de la región.
Con esta presentación, McCain busca acercar su propuesta a los profesionales de la gastronomía y destacar el vínculo entre la producción en Colombia y las personas que hacen posible la actividad agrícola. Una historia en la que el producto es el punto de partida para reconocer el trabajo, el conocimiento y el aporte de los agricultores nacionales.
